A crise continua e los huevos rotos también
A crise continua e veio dar novo sentido à expressão "mas já chegámos à Madeira?"
Nos comentários do post anterior o Kuka escreveu algo que não podia ficar por ali esquecido:
"Antes do 25 de Abril e das crises modernas, já se comia pratos de ovos com batatas fritas em Lisboa.
Comi muitas vezes, na rua da Esperança. Na montra tinha um letreiro que dizia:Pratos de 5, 6 e 7 escudos. 5$00 eram 2 ovos estrelados com fritas. 6$00 era salsichas e 1 ovo com fritas e 7$00 um bife com fritas. Comia-se uma refeição no Palmeira por cerca de 20$00."
Lindo. Mas o que eu estava a referir era mesmo o prato baptizado "crise", que só encontrei ali. E era um prato tão simples que nunca ouvi dizer que tivesse acabado a crise.
Mas se vamos falar de comidas de crise está na hora de recordar as deliciosas "sandes de molho", com a carcacita aberta ao meio e devidamente molhada na frigideira das iscas ou das bifanas (agora que somos "ricos" isto deve ser proibido) ou a não menos notável sandes de pastel de bacalhau ou o pão com azeite e açúcar(em havendo)
Quanto aos huevos rotos, um dos pratos que a minha filha gosta mais desde que o presunto seja bom, foram "abastardados" por mim num destes dias e resultaram bem. Assim, aqui fica a descrição.
1 - Eu tinha cozido batatas novas, para juntar a uma salada de bacalhau e grão, que acabou por ficar sem as batatas, pois não lhe faziam falta.
2 - No dia seguinte vieram cá a casa os comilões do costume por causa duma canja de codornizes com grão, um caril de porco e outras petiscarias, mas por via dos afazeres de cada um, o início das operações foi um pouco aos soluços e foi preciso fazer tempo para quem só ia chegar às 21.
A melhor maneira de "fazer tempo" é a petiscar e por isso, tirei a pele a uma bela linguiça de Estremoz, cortei às rodelas e levei ao lume numa frigideira com um fio de azeite e dois dentes de alho esborrachados. Quando a fritura já ia adiantada, juntei 10 daquelas batatinhas cozidas e devidamente esmurradas, uma colher de chá com sementes de cominhos, 1 malagueta seca e orégãos e deixei que as batatas corassem (mas não de vergonha). Para acabar parti em cima de tudo, 3 ovos - só estávamos 3 em casa e os atrasados lixaram-se - e assim que os ovos ficaram com aspecto comestível fomos com a frigideira para a mesa e acabámos com tudo...
Nos comentários do post anterior o Kuka escreveu algo que não podia ficar por ali esquecido:
"Antes do 25 de Abril e das crises modernas, já se comia pratos de ovos com batatas fritas em Lisboa.
Comi muitas vezes, na rua da Esperança. Na montra tinha um letreiro que dizia:Pratos de 5, 6 e 7 escudos. 5$00 eram 2 ovos estrelados com fritas. 6$00 era salsichas e 1 ovo com fritas e 7$00 um bife com fritas. Comia-se uma refeição no Palmeira por cerca de 20$00."
Lindo. Mas o que eu estava a referir era mesmo o prato baptizado "crise", que só encontrei ali. E era um prato tão simples que nunca ouvi dizer que tivesse acabado a crise.
Mas se vamos falar de comidas de crise está na hora de recordar as deliciosas "sandes de molho", com a carcacita aberta ao meio e devidamente molhada na frigideira das iscas ou das bifanas (agora que somos "ricos" isto deve ser proibido) ou a não menos notável sandes de pastel de bacalhau ou o pão com azeite e açúcar(em havendo)
Quanto aos huevos rotos, um dos pratos que a minha filha gosta mais desde que o presunto seja bom, foram "abastardados" por mim num destes dias e resultaram bem. Assim, aqui fica a descrição.
1 - Eu tinha cozido batatas novas, para juntar a uma salada de bacalhau e grão, que acabou por ficar sem as batatas, pois não lhe faziam falta.
2 - No dia seguinte vieram cá a casa os comilões do costume por causa duma canja de codornizes com grão, um caril de porco e outras petiscarias, mas por via dos afazeres de cada um, o início das operações foi um pouco aos soluços e foi preciso fazer tempo para quem só ia chegar às 21.
A melhor maneira de "fazer tempo" é a petiscar e por isso, tirei a pele a uma bela linguiça de Estremoz, cortei às rodelas e levei ao lume numa frigideira com um fio de azeite e dois dentes de alho esborrachados. Quando a fritura já ia adiantada, juntei 10 daquelas batatinhas cozidas e devidamente esmurradas, uma colher de chá com sementes de cominhos, 1 malagueta seca e orégãos e deixei que as batatas corassem (mas não de vergonha). Para acabar parti em cima de tudo, 3 ovos - só estávamos 3 em casa e os atrasados lixaram-se - e assim que os ovos ficaram com aspecto comestível fomos com a frigideira para a mesa e acabámos com tudo...
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